Aprende a leer las etiquetas de los alimentos

¿Quieres aprender a leer la información más importante de las etiquetas?  No te dejes engañar…

En primer lugar, vamos a ver lo que siempre debe aparecer en la etiqueta de cualquier alimento: 

  • Nombre del alimento
  • Lista de ingredientes 
  • Sustancias o productos alergénicos o que causen intolerancias  
  • Cantidad neta del alimento 
  • Fecha de consumo preferente / caducidad 
  • Condiciones especiales de conservación o uso 
  • Nombre de la empresa alimentaria y país de origen o lugar de procedencia 
  • Grado de alcohol (si está por encima de 1,2%) 
  • Tabla de información nutricional

Lista de ingredientes 

Fíjate en el orden, te ayuda a hacerte una idea de lo que estas comprando. Siempre aparecen de forma decreciente, en primer lugar se encuentran los ingredientes que el producto contiene en mayor cantidad. 

Por ejemplo, si quieres comprar un pan de molde integral, fíjate en que los primeros ingredientes sean el centeno o los granos enteros, antes que la harina refinada, sino, no seria integral. 

Por otro lado, si la lista es más corta, en general, se tratará de alimentos más “naturales” y menos procesado. Si un alimento solo lleva un ingrediente, no está obligado a poner esta lista. 

Además, debes tener cuidado con los nombres de los ingredientes, no te dejes engañar! Por ejemplo, el azúcar también puede aparecer como jarabe de maíz, dextrosa, maltosa, glucosa, sacarosa, fructosa, miel de caña…. 

Finalmente, ten cuidado con los aditivos! Están  autorizados por la Unión Europea, pero deben indicarse bien. Aprende a leerlos: 

Tabla de información nutricional 

La declaración debe realizarse si o si, por 100 g o por 100 ml, para poder comparar entre productos. Además, si el productor quiere añadir “por porción” de forma adicional, se puede. 

Los elementos que encontramos ahí deben estar en un mismo campo visual y son los siguientes: 

Si quieres saber más acerca de cada elemento puedes revisar el artículo “Eres lo que comes, ¿qué te gustaría ser?” Ahí podrás descubrir qué alimentos tienes más proteínas, grasas, hidratos de carbono o vitaminas entre otros. También aprenderás que nos aporta cada uno y cuando son recomendados o bien desaconsejados!

Las declaraciones nutricionales: ¡una forma de llamar la atención del cliente! 

Si se quiere, se puede repetir en el campo visual principal alguna información como el valor energético. Algunos productores también repiten la cantidad de grasa, azúcar o sal cuando quieren destacarlo para conseguir una mejor imagen. Veamos algunos ejemplos:

¡Cuidado! Que destaquen un ingrediente no significa que no contenga los otros. Fíjate bien en las cantidades de la tabla.

¿La comida light es sana? Descúbrelo en este antiguo artículo.

A continuación, podemos ver lo que significan algunas de las declaraciones nutricionales más típicas: 

Trazabilidad de los huevos

Los huevos tienen una codificación especial que nos puede dar mucha información.

  • 1r dígito: nos indica la manera como se ha criado la gallina encargada de poner este huevo. El 0 sería producción ecológica, el 1 campera, el 2 de suelo y el 3 en jaulas.
  • 2n y 3r dígitos: se trata del código de Estado miembro de la UE (por ejemplo, ES en España).
  • Siguientes dígitos indican: el código de identificación del productor, la provincia, el municipio donde está ubicado el establecimiento y la explotación exacta dentro del municipio.

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