¿Las vitaminas se escapan si no te bebes el zumo rápido?

¡Debemos que estar muy atentos con los zumos de frutas!

En primer lugar, destacar que los zumos de frutas conservados en tetra brik, suelen estar hechos a partir de zumo concentrado, esto hace que pierdan muchas vitaminas y calidad nutritiva, además de presentar altos niveles de azúcar. Así pues, el primer paso sería eliminar o reducir al máximo el consumo de zumos envasados. En las siguientes imágenes podemos comparar la cantidad de azúcares de los zumos de frutas con los de un refresco habitual. Por cada 100mL rondan los 10 g de azúcar en los dos casos. Si tomamos un vaso entero (200-250mL) estamos ingiriendo alrededor de 20g de azúcar. 

Si hablamos de los zumos exprimidos en casa, los efectos metabólicos no son los mismos o equiparables a la pieza de fruta entera. Al hacer el zumo, se pierden las fibras que aportan las frutas, gran cantidad de vitaminas y además presentan más azúcares libres. Según pasa el tiempo sin ser consumido, va perdiendo progresivamente aún más vitaminas. 

Por otro lado, el zumo se bebe muy rápidamente y sin necesidad de masticar, esto hace que probablemente acabemos ingiriendo más calorías que si comemos la fruta entera.

En resumen, la consigna es clara, no abusar de los zumos, aunque sean hechos en casa. 

¡Todos los extremos son malos!

Si queréis más información podéis consultar los siguientes enlaces.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22798004

https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000335.htm

https://comeronocomer.es/los-consejos/mejor-una-fruta-entera-que-un-zumo

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